Logo

Zrozum włoską kulturę, aby zrozumieć włoską kuchnię!

Słońce, plaża i morze przyciągają do Włoch turystów. Kraj o tysiącletniej kulturze pozwala na wiele pięknych przeżyć. A smakosze? Czy ograniczają się oni tylko do makaronów, pomidorów, minestry i niecodziennych potraw przyrządzanych z dodatkiem oliwy? Wcale nie! Kuchnia włoska potrafi także zaskakiwać w nader miły sposób i zachwycać niezwykłym smakiem potraw.

Włoski makaron


W kuchni włoskiej znajdują swoje odbicie kultura, sztuka i klimat Włoch. Łacińskie słowo "cultura" oznacza przede wszystkim uprawę ziemi. Dopiero drugie jego znaczenie wiąże się z rozwojem nauki i sztuki.


Klimat Włoch sprzyja uprawie owoców i warzyw, żyzne pastwiska dostarczają w obfitości paszy, przez co na rynek trafiają mięso i wędliny najwyższej jakości, wyśmienite gatunki serów je się nie tylko z chlebem, lecz używa się do wielu innych potraw, a wzdłuż wybrzeża o długości ponad dwóch tysięcy kilometrów kryją się bogate zasoby żywności w głębinach mórz.


Zdumiewające jest bogactwo kuchni włoskiej i sztuka osiągania niezrównanych efektów smakowych przy użyciu ziół, sera i pomidorów. Sztukę przyprawiania potraw chciałbym więc postawić na pierwszym miejscu. Nie mnie godna podziwu jest sztuka łączenia składników w potrawach.


Weźmy na przykład minestrę, kluski i makarony lub sosy. Jak wspaniale włoskie panie domu i włoscy kucharze potrafią przez coraz to nowe kombinacje i przyprawy nadać zupie jarzynowej za każdym razem nowy, niepowtarzalny smak!


W kuchni włoskiej jest kilkaset rodzajów klusek i makaronów. Są też tuziny sosów stworzonych tylko do wzbogacenia potraw z makaronu! Bolonese jest wybornym sosem mięsnym, dodawanym do najrozmaitszych makaronów nie jako byle dodatek, lecz jako królewskie uzupełnienie. A rozmaitość sosów ziołowych dodawanych do ryb i mięs, ryżu i polenty!


Podróżując samochodem wzdłuż wybrzeża Włoch, można poznać dziesiątki cudownie aromatycznych potraw i zup rybnych, coraz bardziej wyszukanych, tak że trudno jest przyznać jednej z nich pierwsze miejsce.


We Włoszech polubimy i nauczymy się cenić jako wspaniałą przyprawę również ser. Nadaje się on nie tylko do makaronów lub ryżu, także mięso i ryby, warzywa i suflety, zupy i potrawy mączne zyskują dzięki niemu aromat i smak.


Kto wybiera się do Włoch lub pragnie poznać kuchnię włoską przy własnej kuchence w domu, nie może obawiać się niezwykłych zestawień. Przeciwnie, przygoda związana z podróżą do obcego kraju lub też z naszą stroną prowadzi do jedynych swoim rodzaju rozkoszy podniebienia, jeśli lubi się nowości.


A używanie oliwy z oliwek? Nie można zrobić nic lepszego, niż codziennie gotować, piec, smażyć na oliwie. Czysta oliwa jest lżej strawna, pobudza przemianę materii, wzmacnia mięśnie ciała. Wytłaczana na zimno czysta oliwa jest bardzo potrzebna nam, ludziom zimnej Północy, jeśli chcemy chłonąć słońca Południa nie tylko podczas niewielu tygodniu urlopu, lecz przez cały rok.

Włoska kuchnia

Partnerzy